油烟管道要多久清洗一次
根据国家规范，餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道处搜索1米范围内，应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清理应当做好记录。
油烟管道清洗标准：烟罩烟道清洗后90%以上可以见到烟道原本的内壁铁皮色，不留有块状顽固的油渍，灶台的表面无油污且光亮整洁，风机叶轮的表面90%以上可以看见底漆，电机底部没有沉淀的油渍，管道外部没有油渍和顽固的油垢。
厨房排油烟管道、排烟设备等排烟系统内积累油污后酒店厨房的安全性降低，火灾隐患大增。厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，厨师爆炒菜时，炉头的火焰上飞，进入烟罩及排油烟管道内，易引起罩内和管道内的油污燃烧，引发火灾。
厨房排油烟管道、排油烟风机内积累过多油污后，会厨房的排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串。严重影响餐厅内食客的就餐环境，直接影响餐厅的经济效益。没有顾客会留在满屋油烟的餐厅内就餐吃饭。也没有顾客愿意到满屋油污卫生条件差的餐厅消费。
油烟管道清洗服务企业资质证书的重要性
1、促进中小企业健康发展，培育、扶持、宣传一批对中小企业群体具有示范作用的企业；
2、中小企业建设从识别开始，识别从企业资质证书开始，可增强消费者对的记忆程度；
3、在中国现时市场环境下，企业完全可以通过对企业资质的获取，促进市场对的认知；
4、企业资质是产品和形象的一个重要组成部分也是企业宣传策划的一种有效资源，能够使消费者在短时间内产生可信度，使其产生安全放心消费的心理，促成购买交易的成功。
油烟管道清洗的培训内容
1、油烟管道清洗项目的国家标准；
2、油烟管道清洗所需要的药剂及设备；
3、油烟管道清洗的操作流程；
4、油烟管道清洗项目的安全防范措施；
5、各作业人员的工作安排及分工；
6、油烟管道清洗项目的标书制作、业务拓展、谈判技巧；
7、油烟管道清洗的经典案例分析；
8、项目实施的作业流程、表格，记录现场的实际情况，合理计算成本及 预算，预估项目的报价；
9、分组讨论，各组分析讨论承接油烟管道清洗项目会出现的问题及解决办法，总结经验教训；
10、现场考核、效果评估。